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Warme Speisen

15. Mrz 2018

Gehacktesstippe mit Kartoffelbrei

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Hallo ihr Lieben!

Heute gibt es ein super einfaches Rezept, für das ihr auch nur wenige Zutaten benötigt. Die Rede ist von Gehacktesstippe. Dazu gibt es einen leckeren Kartoffelbrei. Den könnt ihr natürlich so machen, wie er euch am besten schmeckt. Ich zeige euch hier Omas Rezept.

Das braucht ihr:
Zutaten für etwa 5-6 Portionen

Für die Gehacktesstippe:

  • 1 kg Gehacktes
  • 3 große Zwiebeln
  • ca. 2-3 EL Mehl (je nachdem, wie dick ihr die Sauce haben wollt)
  • etwas Öl zum Anbraten
  • 2 EL Pfeffer, 2 EL Salz, 1 Prise Kümmel

Für den Kartoffelbrei:

  • Kartoffeln
  • Milch
  • Butter
  • Salz, Pfeffer

Für den Kartoffelbrei kann ich leider keine genauen Maßangaben machen, Oma macht ihn immer nach Gefühl, deshalb ist er auch nie gleich. Ihr könnt den Kartoffelbrei natürlich auch so machen, wie ihr ihn am liebsten mögt. 🙂

So wird’s gemacht:
  1. Kartoffeln schälen und kochen.
  2. Zwiebeln kleinschneiden.
  3. Öl in einer Pfanne erhitzen. Gehacktes hineingeben. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen.
  4. Gehacktes braten bis es schon relativ braun ist. Dann auch die Zwiebeln hinzugeben.
  5. Wenn beides gut angebraten ist, alles mit Mehl bestäuben und umrühren.
  6. Ca 700 ml Wasser zugießen. Gießt es erstmal Stück für Stück hinzu und seht, wie dünn ihr die Sauce haben wollt. Wenn ihr es lieber etwas dicker mögt, lasst ihr etwas Wasser weg.
  7. Noch etwas köcheln lassen und schon ist die Stippe fertig.
  8. Wenn die Kartoffeln weichgekocht sind, das Wasser abgießen und die Kartoffeln stampfen. Milch und Butter hinzugeben und ggf. noch etwas mit Salz und Pfeffer würzen.

Fertig!

Warme Speisen | 9 Kommentare

13. Jan 2018

Nudeln mit Tomatensauce und Jägerschnitzel

Verfasst von

Hallo ihr Lieben!

Heute gibt es einen richtigen DDR-Klassiker: Nudeln mit Tomatensauce und Jägerschnitzel. Vielleicht werden sich einige jetzt fragen: „Tomatensauce und Rahmchampignons… das soll schmecken?“ Aber nein, hier geht es gar nicht um richtiges Schnitzel mit Champignons. Ein Jägerschnitzel ist eine panierte Jagdwurstscheibe! Die gibt’s dann zu den Nudeln mit Tomatensauce, natürlich nach DDR-Rezept. Und hier zeige ich euch, wie’s geht. Viel Spaß!

Das braucht ihr:
Für 4-5 Portionen
  • 500 g Jagdwurst
  • etwas Mehl
  • Semmelbrösel/Paniermehl
  • 1-2 Eier
  • 1 Zwiebel
  • 100 g Butter
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 EL Mehl
  • 200 g Ketchup
  • 500 g Spirelli-Nudeln

So wird’s gemacht:

  1. Salzwasser zum Kochen bringen und darin die Nudeln kochen.
  2. Die Jagdwurst in fingerdicke Scheiben schneiden.
  3. 3 Teller mit Mehl, Ei und Semmelbrösel vorbereiten.
  4. Die Jagdwurstscheiben erst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in Semmelbrösel wälzen.
  5. Etwas Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und die panierten Scheiben darin braten.
  6. Zwiebel kleinschneiden und in einer Pfanne in heißer Butter anschwitzen.
  7. Anschließend Tomatenmark und Mehl zugeben. Mit Wasser aufgießen, je nachdem wie dick ihr die Soße haben wollt. Danach den Ketchup zugeben.
  8. Zum Schluss noch mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

Schon fertig!

 

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13. Jan 2018

Gefüllte Paprikaschoten

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Hallo ihr Lieben!

Heute gibt’s mein erstes DDR-Rezept. Meine Oma und ich haben uns an gefüllte Paprikaschoten gewagt. Suuuper lecker und eigentlich auch super einfach, wenn man erstmal weiß, wie es geht. Hier zeige ich euch alles, was ihr für die perfekten Schoten wissen müsst. Viel Spaß!

Das braucht ihr:
Zutaten für 6 Schoten
  • etwa 9 Paprikaschoten in jeder Form und Farbe (ob ’normale‘ Paprika oder Spitzpaprika ist ganz egal) (6 zum Befüllen und 3 weitere für die Sauce)
  • etwa 1 kg Gehacktes (je nach Größe der Paprikaschoten)
  • 1 Brötchen
  • 2 Eier
  • 1/2 TL Kümmel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 3 kleine Zwiebeln
  • Pfeffer, Salz, Paprika edelsüß
  • etwas Öl zum Anbraten
  • Kartoffeln als Beilage
So wird’s gemacht:
  1. 6 Parikaschoten waschen, ihren ‚Deckel‘ abschneiden und aushöhlen.
  2. Das Brötchen einweichen. Dazu gibt man es in eine Schüssel mit Wasser, damit es sich vollsaugt.
  3. 2 Zwiebeln und 2 Knoblauchzehen fein hacken.
  4. Wenn das Brötchen sich vollgesogen hat, kann es aus dem Wasser genommen werden. Anschließend das ganze Wasser gut ausdrücken.
  5. Gehacktes, Zwiebel, Knoblauch, Eier, Kümmel, etwa 2 TL Salz und ordentlich Pfeffer zusammen in eine große Schüssel geben.
  6. Alles gut durchkneten.
  7. Die ausgehöhlten Paprikaschoten mit dem Gehacktes befüllen.
  8. Paprikaschoten in eine Pfanne mit heißem Öl geben und bei hoher Hitze von allen Seiten anbraten. Die Haut kann ruhig etwas dunkler werden.
  9. Die restlichen 3 Schoten in kleine Stücke schneiden, ebenso die übrige Zwiebel und Knoblauchzehe. Daraus soll die Sauce gemacht werden.
  10. Alles mit in die Pfanne geben und anbraten.
  11. Ordentlich mit Pfeffer und Salz würzen. Wer mag, kann auch Paprikagewürz dazugeben.
  12. Etwa 300 ml Wasser hinzugeben, mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen.
  13. Nach etwa 10 Minuten Paprikaschoten wenden und weiterköcheln lassen.
  14. Wenn die kleinen Paprikastücke weich sind, können die Paprikaschoten aus der Pfanne genommen werden, damit man in der Pfanne die Sauce zubereiten kann.
  15. Die Paprikastücke in der Pfanne mit einem Pürierstab zerkleinern. So wird die Sauce sämig und man erspart sich das Andicken mit Mehl. Die Sauce muss nicht komplett glatt sein, ein paar Stückchen können ruhig bleiben.
  16. Die Sauce abschmecken und ggf. noch mit Pfeffer und Salz nachwürzen.
  17. Die Schoten zurück in die Spanne legen und noch etwas köcheln lassen

Fertig!

 

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