{"id":208,"date":"2021-12-10T11:22:16","date_gmt":"2021-12-10T10:22:16","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.urz.uni-halle.de\/seemannsfrass\/?page_id=208"},"modified":"2022-02-09T21:33:37","modified_gmt":"2022-02-09T20:33:37","slug":"hinweise","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/blogs.urz.uni-halle.de\/seemannsfrass\/hinweise\/","title":{"rendered":"Hinweise"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-pullquote\"><blockquote><p><strong>Hinweise<\/strong><\/p><\/blockquote><\/figure>\n\n\n\n<p>Die Geschichte der Seefahrt ist die Geschichte des Lebens der Menschen an Bord,  die bei oft monatelangen Reisen ganz anderen Problemen ausgesetzt waren als ihre Zeitgenossen an Land. Das vorliegende Projekt ist eine Kulturgeschichte der Ern\u00e4hrung auf Schiffen. Doch warum ausgerechnet dieses Thema? <br><br>Immer mehr Menschen machen sich Gedanken \u00fcber ihre Ern\u00e4hrung im Alltag. Entweder verfolgen sie ein Ziel, wie zu- oder abnehmen, oder sie wollen sich gesund und ausgewogen, vielleicht auch vegetarisch oder sogar vegan ern\u00e4hren. Eine nahezu unbegrenzte Bandbreite an verschiedensten Lebensmitteln erm\u00f6glicht eine individuelle Abstimmung auf pers\u00f6nliche Vorlieben. Doch dieser Luxus von beinahe unbegrenztem Zugang zu frischer Nahrung ist heutzutage nicht weltweit gesichert. Mangelern\u00e4hrungen sind tagesaktuell und gleichzeitig haben sie die Menschheit durch ihre Geschichte begleitet.<br><br>Das Zeitalter der gro\u00dfen Entdeckungsfahrten ist gleichzeitig auch das Zeitalter von Skorbut, Unterern\u00e4hrung und der Suche nach Konservierungsm\u00f6glichkeiten. Die Besonderheiten der Ern\u00e4hrung auf monatelangen Schiffsfahrten ab dem 14. Jahrhundert sind Bestandteil des Projekts <em>Seemannsfra\u00df &#8211; P\u00f6kelfleisch und Schiffszwieback<\/em>. <\/p>\n\n\n\n<p>Das Projekt ist interdisziplin\u00e4r angelegt. Es schafft Schnittstellen zwischen historischen und naturwissenschaftlichen Inhalten. An f\u00fcnf verschiedenen Stationen k\u00f6nnen insgesamt neun Lebensmittel auf ihre N\u00e4hrstoffe untersucht werden. Zudem fokussiert jede Station einen Aspekt aus der Geschichte der Schiffsfahrt. Der offene Stationsbetrieb erlaubt eine autonome Arbeitsweise. <\/p>\n\n\n\n<p>Vor dem Hintergrund innovativer Lernsettings wird das Projekt auf dem Forschungsschiff <em>Make Science Halle<\/em> organisiert. Ziel ist es, dass naturwissenschaftliche Experimente am Beispiel von historischen Inhalten erschlossen werden. Durch diesen Perspektivwechsel wird die Wichtigkeit einer ausgewogenen Ern\u00e4hrung dargestellt.<\/p>\n\n\n\n<p>Insgesamt ist das Projekt nicht f\u00fcr eine bestimmte Altersgruppe entwickelt. Jedoch l\u00e4sst sich das Thema gut in die Fachlehrpl\u00e4ne f\u00fcr Biologie des Landes Sachsen-Anhalt einordnen:<\/p>\n\n\n\n<ul><li>Schuljahrgang 7\/8: &#8222;System und Systemebenen am Beispiel des Menschen unter Einbeziehung seiner Umwelt erkl\u00e4ren&#8220;<\/li><li>Schuljahrgang 11\/12: &#8222;Wechselwirkungen von Gesundheit und Lebensf\u00fchrung beim Menschen erkl\u00e4ren&#8220;<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Im f\u00e4cher\u00fcbergreifenden Sinne ist auch eine Ankn\u00fcpfung an den Fachlehrplan f\u00fcr Geschichte des Landes Sachsen-Anhalt sinnvoll:<\/p>\n\n\n\n<ul><li>Schuljahrgang 7\/8: &#8222;Entdeckungsfahrten und der Beginn des europ\u00e4ischen Zeitalters&#8220;<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Um aufzudecken, welche N\u00e4hrstoffe sich in welchem Lebensmittel befinden, kommen chemische Nachweisreaktionen zum Einsatz. Das Hauptaugenmerk im Projekt liegt auf den drei Hauptn\u00e4hrstoffen des Menschen (Fette, Kohlenhydrate, Eiwei\u00dfe) sowie dem Vitamin-C. F\u00fcr die verschiedenen Experimente m\u00fcssen die jeweiligen Lebensmittel nach folgendem Schema aufbereitet werden: <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table is-style-stripes\"><table><thead><tr><th>Gruppe<\/th><th>Lebensmittel<\/th><th>St\u00e4rke<\/th><th>Vitamin-C<\/th><th>Glucose<\/th><th>Fett<\/th><th>Eiwei\u00df<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>A<\/td><td>Brot, <br>Zwieback<\/td><td>auftropfen<\/td><td>anfeuchten,<br>St\u00e4bchentest<\/td><td>zerkr\u00fcmeln,<br>aufschl\u00e4mmen<\/td><td>pressen<\/td><td>zerkr\u00fcmeln,<br>aufschl\u00e4mmen<\/td><\/tr><tr><td>B<\/td><td>frischer Apfel,<br>Apfelringe<\/td><td>auftropfen<\/td><td>anfeuchten,<br>St\u00e4bchentest<\/td><td>kleinschneiden,<br>ggf. aufschl\u00e4mmen<\/td><td>pressen<\/td><td>kleinschneiden,<br>ggf. aufschl\u00e4mmen<\/td><\/tr><tr><td>C<\/td><td>Graupen,<br>Gries<\/td><td>zermahlen,<br>auftropfen<\/td><td>zermahlen,<br>anfeuchten,<br>St\u00e4bchentest<\/td><td>zermahlen,<br>aufschl\u00e4mmen<\/td><td>zermahlen,<br>ggf. aufschl\u00e4mmen,<br>pressen<\/td><td>zermahlen,<br>aufschl\u00e4mmen<\/td><\/tr><tr><td>D<\/td><td>TK-Erbsen,<br>getrocknete Erbsen<\/td><td>zermahlen, <br>quetschen,<br>auftropfen<\/td><td>zermahlen,<br>anfeuchten,<br>St\u00e4bchentest<\/td><td>zermahlen,<br>aufschl\u00e4mmen<\/td><td>pressen<\/td><td>zermahlen,<br>aufschl\u00e4mmen<\/td><\/tr><tr><td>E<\/td><td>frisches Fleisch,<br>P\u00f6kelfleisch<\/td><td>auftropfen<\/td><td>ggf. anfeuchten,<br>St\u00e4bchentest<\/td><td>kleinschneiden,<br>ggf. aufschl\u00e4mmen<\/td><td>pressen<\/td><td>kleinschneiden,<br>ggf. aufschl\u00e4mmen<\/td><\/tr><tr><td>F<\/td><td>frische Pflaumen,<br>Backpflaumen<\/td><td>auftropfen<\/td><td>St\u00e4bchentest<\/td><td>kleinschneiden,<br>ggf. aufschl\u00e4mmen<\/td><td>pressen<\/td><td>kleinschneiden,<br>ggf. aufschl\u00e4mmen<\/td><\/tr><tr><td>G<\/td><td>frische Orangen,<br>Orangenjam<\/td><td>auftropfen<\/td><td>St\u00e4bchentest<\/td><td>kleinschneiden,<br>aufschl\u00e4mmen<\/td><td>pressen<\/td><td>ggf. kleinschneiden,<br>aufschl\u00e4mmen<\/td><\/tr><tr><td>H<\/td><td>Speck,<br>Butter<\/td><td>auftropfen<\/td><td>St\u00e4bchentest<\/td><td>kleinschneiden<\/td><td>pressen<\/td><td>kleinschneiden<\/td><\/tr><tr><td>I<\/td><td>Sauerkraut,<br>Wei\u00dfkraut<\/td><td>auftropfen<\/td><td>St\u00e4bchentest<\/td><td>kleinschneiden,<br>ggf. aufschl\u00e4mmen<\/td><td>pressen<\/td><td>kleinschneiden,<br>ggf. aufschl\u00e4mmen<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hinweise Die Geschichte der Seefahrt ist die Geschichte des Lebens der Menschen an Bord, die bei oft monatelangen Reisen ganz anderen Problemen ausgesetzt waren als ihre Zeitgenossen an Land. Das vorliegende Projekt ist eine Kulturgeschichte der Ern\u00e4hrung auf Schiffen. Doch warum ausgerechnet dieses Thema? Immer mehr Menschen machen sich Gedanken \u00fcber ihre Ern\u00e4hrung im Alltag. &hellip; <\/p>\n<p><a class=\"more-link btn\" href=\"https:\/\/blogs.urz.uni-halle.de\/seemannsfrass\/hinweise\/\">Weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":5130,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.urz.uni-halle.de\/seemannsfrass\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/208"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.urz.uni-halle.de\/seemannsfrass\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.urz.uni-halle.de\/seemannsfrass\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.urz.uni-halle.de\/seemannsfrass\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5130"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.urz.uni-halle.de\/seemannsfrass\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=208"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/blogs.urz.uni-halle.de\/seemannsfrass\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/208\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":270,"href":"https:\/\/blogs.urz.uni-halle.de\/seemannsfrass\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/208\/revisions\/270"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.urz.uni-halle.de\/seemannsfrass\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=208"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}