Stories Archive - m²kitchen

Frühstück zu Gast in Berlin

Vegane Udon-Carbonara
Achtung, „Italians mad at food“ bitte weghören – wir machen vegane Udon-Carbonara. Mit japanischen, chewy Udon-Nudeln, cremigem Kürbis-Ei, Edamame und veganem Bacon. Schnell gemacht und unerhört lecker. Im Internet ist es ja regelrecht zum Meme geworden, wie manche Küchenkulturen darauf reagieren, wenn ein Rezept nicht streng nach ihren – manchmal ehrlicherweise auch willkürlichen – Vorgaben […]
Enoki-Pilze mit schneller Knoblauchsauce
Knackig, zart und unglaublich lecker: Diese Enoki-Pilze mit schneller Knoblauchsauce ist die Beilage unserer Träume. Perfekt zu Tofu, Reis oder kurz gebratenem oder gedämpftem Gemüse. Wusstest du, dass Enoki-Pilze auch bei uns in europäischen Wäldern als „Gemeiner Samtfußrübling“ wachsen? Nein? Ich auch nicht. Wild sehen sie allerdings ganz anders aus. Die Waldpilze haben eher bräunliche […]
Radicchio-Kürbis-Salat mit Räuchertofu & Senf-Dressing
Von Salat wird man nicht satt? Von dem hier schon. Es gibt einen herbstlich-warmen Radicchio-Kürbis-Salat, der außerdem noch weiße Bohnen, Räuchertofu und ein süß-säuerliches Senf-Dressing mit im Gepäck hat. Es muss ja nicht immer Kürbissuppe sein. Wusstest du eigentlich, wie Radicchio wächst? Wir auch nicht. Zumindest bis zu diesem Sommer. Im Frühjahr drückte uns der […]