italien Archive - m²kitchen

Aprikosen-Crostata (Crostata all’albicocca) — fix und simpel

Vegane Burrata aus Mandeln
Cremig-üppiger Mandelfrischkäse, der nicht nur auf frischen Sommertomaten eine bella figura macht – unsere vegane Burrata schmeckt auch auf Pizza, zu Pasta oder einfach so als Brotaufstrich. Ja, ich sage es gleich vorab: Diese Variante aus blanchierten Mandeln und Sojamilch schmeckt höchstwahrscheinlich nicht wie echte Burrata. So genau kann ich das allerdings gar nicht sagen, […]
Cremiges veganes Mohneis mit Tofu – Germknödel zum Löffeln
Das Eis, von dem du noch nicht wusstest, dass du es in deinem Leben brauchst: cremiges veganes Mohneis mit Tofu, Powidl und Vanille. Schmeckt wie ein Germknödel, nur eiskalt – und ganz ohne Zuckerberg. Letztes Jahr hab ich in Salzburg ein veganes Mohneis probiert und war schockverliebt! Warum bin ich als riesige Mohn-Liebhaberin nicht schon […]
Caponata – süßsaures Auberginengemüse aus Sizilien
Auberginen, Tomaten, Oliven und Kapern, süßsauer geschmort: Unsere sizilianische Caponata steht bei uns den ganzen Sommer über im Kühlschrank. Kalt schmeckt sie fast noch besser als warm und am zweiten Tag sowieso. Noch bis vor wenigen Jahren führte meine Lieblings-Joggingstrecke an gleich mehreren Schrebergartensiedlungen vorbei und ganz im Ernst: Im Sommer grenzte das schon beinahe […]