italien Archive - m²kitchen

Aprikosen-Crostata (Crostata all’albicocca) — fix und simpel

Vinschgauer – würzige Roggenbrötchen mit Sauerteig
Würzig-saftige Sauerteig-Fladenbrötchen aus Roggen und Dinkel mit herzhaften Brotgewürzen. Vinschgauer aus Südtirol sind einfach Kult! Und keine Angst, falls du nicht so der Gewürzfan in Brot bist, funktioniert das leckere Gebäck natürlich auch ohne Fenchel, Kümmel & Co. Seit ich denken kann, liebe ich Gewürzbrote. Mit Sicherheit liegt’s zum Teil an meinen fränkischen Wurzeln, denn […]
Vegane Pfannenknödel mit Champignons in Senf-Rahmsauce
Knödel ohne Wasserbad: Unsere veganen Pfannenknödel kommen roh in die Pfanne, werden außen goldbraun, bleiben innen fluffig und halten auch ohne Ei 1A zusammen. Dazu gibt’s Champignons in einer cremigen Rahmsauce mit zweierlei Senf. Knödel sind mir als waschechter Fränkin heilig: Nix geht über meinen geliebten „Gloß mit Soß“! Ob Semmelknödel, Brezenknödel, Serviettenknödel, Kartoffelknödel, Böhmische […]
Vegane Reispapier-Nuggets mit Tofu aus dem Airfryer
Der virale Reispapier-Trick, aber vegan: Für unsere Reispapier-Nuggets rollen wir eine schnelle Tofu-Füllung mit Ingwer und Frühlingszwiebeln ein, schneiden direkt in Stücke und lassen den Airfryer den Rest erledigen. Außen knusprig, innen saftig – und mit einem Erdnuss-Sriracha-Dip in zwei Minuten dazu. Kennst du die in kleine Stücke geschnittenen, frittierten Reispapierrollen, die es im vietnamesischen […]