healthy Archive - m²kitchen

Lobio — Georgien nachhause holen!

Cremiges veganes Mohneis mit Tofu – Germknödel zum Löffeln
Das Eis, von dem du noch nicht wusstest, dass du es in deinem Leben brauchst: cremiges veganes Mohneis mit Tofu, Powidl und Vanille. Schmeckt wie ein Germknödel, nur eiskalt – und ganz ohne Zuckerberg. Letztes Jahr hab ich in Salzburg ein veganes Mohneis probiert und war schockverliebt! Warum bin ich als riesige Mohn-Liebhaberin nicht schon […]
Caponata – süßsaures Auberginengemüse aus Sizilien
Auberginen, Tomaten, Oliven und Kapern, süßsauer geschmort: Unsere sizilianische Caponata steht bei uns den ganzen Sommer über im Kühlschrank. Kalt schmeckt sie fast noch besser als warm und am zweiten Tag sowieso. Noch bis vor wenigen Jahren führte meine Lieblings-Joggingstrecke an gleich mehreren Schrebergartensiedlungen vorbei und ganz im Ernst: Im Sommer grenzte das schon beinahe […]
Cremige Zucchini-Pfanne mit Bohnen und Erdnussbutter
Zucchini, Bohnen und eine ultracremige Erdnuss-Kokos-Sauce. Diese fixe Zucchini-Pfanne steht in nur 25 Minuten auf dem Tisch und macht aus Resten, die im Kühlschrank noch rumliegen, richtiges Comfort Food. Du kennst das. Über die Woche sammeln sich im Kühlschrank angebrochene Gläser, halbvolle Dosen, Gemüsereste und die letzten traurigen Kräuterstiele. Und alles will zügig verbraucht werden! […]