Bruschetta mit Balsamico-Zwiebeln und Taleggio

Für 4 Portionen

Zubereitung:

Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Öl in der Pfanne warm machen und Zwiebeln unterlegen. Bis Zwiebeln etwas glasig werden schön bei mittlerer Hitze kochen. Gehackten Rosmarin, Honig und brise Salz dazu und etwas karamellisieren lassen. Nach 5 Minuten mit Essig und halben Glas Brühe ablöschen und leicht köcheln lassen. Danach zur Seite legen und abkühlen lassen.
Zu den Broten: Das Baguette in Scheiben schneiden und auf den Rost legen, nach einigen Minuten (soll etwas kross werden) rausnehmen, Brote umdrehen und den geschnittenen Käse auf die Brote verteilen und die Balsamico Zwiebeln auch noch on Top. Zurück in den Ofen bis der Käse schön geschmolzen — direkt servieren!

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